Cartoful dulce (Ipomoea batatas, numit și Batat) este o plantă dicotiledonată care aparține familiei Convolvulaceae. Este originară din America. Rădăcina este comestibilă, având un gust dulce. Cartoful dulce este bogat în potasiu, un mineral care moderează efectele sodiului asupra organismului. Potasiul reglează tensiunea arterială și echilibrează proporția de acizi și baze din organism. Acesta contribuie și la sănătatea mușchilor și a oaselor, asigurând alcalinitate și conferindu-le acestora densitatea minerală de care au nevoie De asemenea, cartofii dulci sunt bogați în fibre, care previn constipația și asigura sănătatea tractului digestiv. Betacarotenul pe care îl conț în cartofii dulci poate ajută la prevenirea cancerului de prostată, dar are efecte confirmate și în prevenția cancerului de colon.  Cartofii dulci au și un conținut ridicat de vitamina C, care ajută sistemul imunitar să funcționeze optim. Astfel, organismul se va apară eficient împotriva virusurilor și bacteriilor. Colină, o amină din complexul vitaminei B regăsită în cartofii dulci, este asociată cu reducerea episoadelor de insomnie, cu îmbunătățirea funcțiilor cognitive și a memoriei, dar și cu sănătatea sistemului muscular.  Consumați ca atare sau în combinație cu alte ingrediente, aceștia nu doar că sunt delicioși și hrănitori.