Ceapa galbenă este o specie din genul Allium L, care este un gen de plante erbacee cu bulbi, aparținând familiei Alliaceae. Acest gen este orginar din Europa, nordul Africii, Asia, America de Nord și cuprinde peste 280 de specii. Ceapa roșie este cea mai bogată în vitaminele A, B si C, dar și în săruri minerale precum: fosfor, natriu, calciu, magneziu, zinc si fier, acid folic si biotină, substanțe cu caracter antibiotic si diuretic. Ceapa roșie este un adevărat dezinfectant natural și se utilizează cu succes în tratarea stărilor gripale, a răcelilor, dar și a diferitelor tipuri de infecții, datorită conținutului său bogat in sulfat. Reduce nivelul colesterolului rău și stimulează producția de colesterol bun. Ameliorează astmul, alergiile și artrita. Ceapa este una dintre cele mai apreciate şi mai folosite legume în orice bucătărie. În plus, dacă oamenii ar cunoaşte nu doar gustul său delicios în mâncăruri, ci şi efectele sale benefice pentru organism, atunci ar fi mai mai sănătoşi, spun specialiştii.