Ciorba de loboda este unul dintre preparatele preferate ale romanilor, de aceea ne bucuram cand primavara putem beneficia de aceste frunze rosiatice si extrem de sanatoase. Încă din timpul epocii fierului  și în Evul Mediu, loboda a fost utilizată atât ca hrană, cât și ca medicament și este considerat unul dintre cele mai vechi plante din bucătărie din Europa. Datorită conţinutului de vitamina K, loboda are proprietăţi în fixarea calciului în organsim. De asemenea, ajută la întărirea vaselor de sânge şi împiedică formarea cheagurile de sânge. Astfel, poate prevenir atacurile cerebrale. Prin conţinutul foarte mare de vitamina C, loboda ajută în regenerarea celulară şi ajută la întărirea sistemului imunitar.       

Un antioxidant puternic pe care îl are loboda, anto-cianina, protejează organismul împotriva radicalilor liberi, care sunt responsabili cau apariţia celulelor canceroase. Pe lângă faptul că loboda stimulează metabolismul, mai combate şi astenia, dar şi detoxifiză organismul.