Frunzele de coriandru sunt o sursă bună de fibre, calciu, magneziu, mangan și fier. Totodată, conțin 11 componente din uleiuri esențiale și șase tipuri de acizi, inclusiv acid ascorbic sau vitamina C.

Intern, coriandrul acționează ca un diuretic, ajutând organismul să elimine excesul de sare și apă. Astfel, ține sub control presiunea arterială și reduce riscul de apariție a bolilor cardiovasculare. 

Datorită conținutului de calciu, coriandrul este indicat pentru menținerea sănătății sistemului osos. Calciul joacă un rol important când vine vorba de prevenirea osteoporozei și a altor afecțiuni articulare.

 Coriandrul este indicat și în menținerea sănătății oculare, deoarece abundă în vitaminele A și C, minerale și antioxidanți care susțin vederea și ajută la reducerea oboselii oculare. 

Frunzele, tulpinile și semințele sale au o aromă înțepătoare și sunt utilizate în bucătărie atât crude, cât și uscate.