Ardeiul gras roșu este membru al familiei Capsicum. Ei sunt cunoscuți sub denumirea de ardei grași datorită formei lor asemănătoare clopotelor și au o aromă ușoară, dulce. Deși sunt disponibili în toată lumea, aceștia provin din America de Sud și Centrală și din Mexic. Toate soiurile de ardei grași, inclusiv cei roșii, sunt de culoare verde atunci când nu sunt încă copți. Ardeiul roşu are cea mai mare cantitate de vitamina C dintre toate varietăţile de ardei. Antioxidant puternic, vitamina C stimulează imunitatea şi este necesară pentru sinteza de colagen care intră în structura vaselor de sânge, a pielii şi a oaselor. Luteina protejează ochiul de apariţia cataractei şi a degenerării maculare ce poate apărea odată cu înaintarea în vârstă. Totodată, prin vitaminele B2, B3, B6, ajută la metabolizarea alimentelor, dar şi la producerea de globule roşii şi hormoni. Este si extrem de gustos, aromat si usor de consumat in orice forma, in salate, in mancaruri si tocanite sau umplut cu o delicioasa branza cremoasa, combinata cu marar tocat.