Această fermă, una dintre cele mai cunoscute din Costa Rica, este renumită pentru metoda de prelucrare a cafelei numită sugestiv “honey”. Acest mod de prelucrare a cafelei îi dă o aromă de miere sau de zahăr brun – deși numele metodei se trage, de fapt, de la cât de lipicioase devin boabele de cafea în timpul prelucrării. Rezultatul din ceașcă reflectă pe deplin modul de procesare, rezultatul fiind o cafea dulce cu note de vin având o aciditate de grapefruit roz.