Pătrunjelul (Petroselinum crispum) este o plantă erbacee legumicolă, cu tulpina înaltă, cultivată pentru rădăcina pivotantă, albă și pentru frunzele ei aromate, întrebuințate în alimentație și în medicina populară. Poartă și denumirile de găgăuț, pătlăgele, pătrunjică sau petersil. Bogat în vitamina C, poate fi un întăritor natural al sistemului imunitar, bun stimulent al sistemului nervos, antiinfecţios, vasodilatator, bun regenerator capilar. Rădăcina de pătrunjel poate fi folosită ca diuretic, consumată sub formă de infuzie, iar frunzele stimulează digestia. Ajută la buna funcţionare a rinichilor, prin dizolvarea calculilor renali. Îmbunătăţeşte nivelul de estrogen şi reface circulaţia sangvină a tractului genital feminin. Stimulează sistemul imunitar datorită conţinutului extrem de bogat în vitamina C, betacaroten, vitamina B12 şi clorofilă. Pătrunjelul poate combate icterul, este eficace în blocajele care pot apărea la nivelul funcţiei hepatice, al plămânilor şi rinichilor. Frunzele pot vindeca tăieturile adânci, vânătăile şi pot fi folosite în alimentaţia pacientului oncologic. Pătrunjelul este nelipsit din prepararea multor feluri de mâncare, fiind un aliment sănătos.