Roșia (pătlăgica roșie sau mai rar tomata), numită științific Solanum lycopersicum, este o plantă din familia Solanaceae. Roșia este o plantă nativă a sudului Americii de Nord și nordului Americii de Sud, având un areal natural de extindere din centrul Mexicului până în Peru. Roșia este o sursă bună de vitamina A, C, K, acid folic și potasiu. Roșiile au în mod natural un conținut scazut de sodiu, grăsimi saturate și calorii. Ele oferă, de asemenea tiamina, niacina, vitamina B6, magneziu, fosfor și cupru, toate acestea fiind benefice pentru  un stil de viață sănătos. Datorită vitaminei B și a potasiului din roșii, acestea sunt eficiente în reducerea nivelului de colesterol și scăderea tensiunii arteriale. Prin urmare, prin includerea roșiilor într-un regim alimentar regulat, previne în mod eficient atacurile de cord, accidentele vasculare cerebrale precum și problemele legate de inimă. Roșiile conțin o cantitate mare de licopen, un antioxidant care este foarte eficient în lupta împotriva radicalior liberi. Licopenul din roșii este deosebit de eficient în lupta împotriva cancerului de prostată, cancerului de col uterin, cancerului de stomac și rect precum și a cancerului esofagian. Licopenul din roșii previne oxidarea lipidelor, luptând împotriva bolilor cardiovasculare. Consumul regulat de roșii reduce nivelul de colesterol și trigliceride din sânge, acestea duc la depunerea grăsimilor pe vasele de sânge, fiind cauza principală în bolile cardiovasculare. În concluzie, consumul zilnic de roșii îndeplinește necesarul zilnic de vitamine și minerale și exercită un efect de ansamblu protector asupra organismului.